1、俗语说：“秋风起，蟹脚痒，九月圆脐十月尖。

2、”其“圆”、“尖”指的是蟹脐（底部），母蟹蟹脐呈现圆形并有横纹相间，九月要食雌蟹，这时雌蟹黄满肉厚；十月要吃雄蟹，这时雄蟹蟹脐呈尖形，膏足肉坚。

【资料图】

3、秋食螃蟹全攻略深秋初冬正是青蟹丰收的季节，既好又便宜，可以大吃特吃。

4、选螃蟹：怎么挑螃蟹？不用说，螃蟹一定得新鲜，所以一定得拣活的。

5、大小都可以，但是一定要重。

6、因为母的螃蟹黄多，所以母的更好。

7、如果不会分辨公母，可以向一块儿挑螃蟹的人请教。

8、螃蟹的做法：螃蟹可以生吃，但是得用酒和什么别的佐料腌几天，所以生吃并不简单。

9、而且万一螃蟹不新鲜，那可不是闹着玩儿的。

10、熟吃螃蟹，可以炒，可以蒸，也可以煮。

11、炒比较麻烦，所以大多数人都蒸或煮着吃。

12、洗螃蟹：不管怎么烧，都得先把螃蟹洗干净。

13、可以把螃蟹放在洗碗槽里先用水泡一会。

14、然后用刷子(可以用旧牙刷)把螃蟹身上的泥沙刷掉。

15、一定要注意别让螃蟹咬了！蒸/煮螃蟹：洗好了螃蟹，就可以蒸/煮螃蟹了。

16、要先把水烧开，然后再把螃蟹放在锅里。

17、调汁：在蒸/煮螃蟹的同时，你可以调一下沾螃蟹用的汁。

18、先找一块新鲜的生姜。

19、把姜洗干净，切成细丝。

20、把姜丝放在碗里，再往碗里倒一些醋(镇江香醋最好)，然后再放一些糖。

21、用筷子/匙羹把汁拌匀，就可以了。

22、调完汁以后，你可以看一下螃蟹蒸/煮好了没有。

23、青蟹如果变红了，就差不多好了。

24、吃螃蟹：螃蟹晾凉了以后，就可以吃了。

25、先把螃蟹身上圆形的盖子揭开，如果是母的，你会在肚子的地方看到黄澄澄的蟹黄。

26、这是螃蟹身上最好吃的东西。

27、你也会在两边靠近大腿的地方看到一些白的像刷子毛一样的东西，那是不能吃的。

28、吃完蟹黄，就可以吃蟹肉了。

29、蟹肉是白色像鱼肉一样的东西。

30、最好把螃蟹掰成两半，这样可以把白花花的蟹肉暴露出来。

31、一般人最后吃螃蟹腿，因为吃螃蟹腿很费时间，而且腿里肉不多。

32、但是人们还是尽量把腿吃完。

33、有人觉得腿里的肉好吃。

34、吃螃蟹腿也是消磨时间，家人朋友聊天儿的好机会。

35、你得想办法把螃蟹腿里的肉弄出来。

36、你可以用专门吃螃蟹用的夹子把腿的硬壳夹碎，也可以用牙签或者叉子把蟹肉弄出来。

37、注意：螃蟹壳很硬，螃蟹的腿也很尖。

38、别把牙咬坏了！最后一步：吃完螃蟹，最好马上把螃蟹壳扔掉，因为螃蟹很腥。

39、蒸/煮螃蟹的锅也得彻底洗干净。

40、当然，最好用肥皂把手也洗干净。

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