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山葵的根。东北有一道叫木耳沾辣根的菜肴，辣根在东北又被称为绿芥末。调辣根时，根据个人口味能放生抽或是醋。辣根又称马萝卜、山葵萝卜，原产于欧洲东部和土耳其。

东北人说的辣根是什么

辣根全体没毛，根呈纺锤形、白色，肉质肥厚，茎粗壮、表面有纵沟、多发枝。

辣根在我国黑龙江、吉林、辽宁、北京等地都有栽培，喜凉、耐寒、忌湿、耐干旱、不抗雨涝。

辣根的地下根具有辛辣味，呛鼻子，可做成辣根章鱼足、辣根赤贝、辣根三文鱼、辣根麻酱拌黄瓜等。

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这款菜肴是一道冷盘素菜，制作方法并不复杂，主要的过程是调味。调味料中使用了辣根(绿色芥末酱)，辣根和菠菜搭配可以说是绝配，非常诱人。再加上芝麻的香味，非常可口。

所以说，我们平时在国内吃寿司、刺身等的时候，上面的芥末都是辣根做的。不过现在也有说法说，山葵、黄芥末和辣根统称为芥末，因此，用辣根做芥末酱汁也不算假冒，只是它更加辛辣些，味道和口感没有用山葵做的那么好罢了。

因为个子小，以前他都不能说自己来自东北。在大多数人的认知里，东北人都长得很高。突然一天他就发现自己被东北人遗弃了，就自嘲说自己是被东北淘汰的。

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